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8/28/2018 2 Comentarios Salsa verde con pipitza La pipitza es un tipo de quelite con sabor parecido al pápalo pero más sútil. También le llaman pepitza, pipizca, tepicha, escobeta, pepicha, pipicha. Da un sabor exquisito a la salsa. En casa somos adictos a ella.
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8/28/2018 3 Comentarios Caldo de alaches Los alaches son un tipo de quelite con hojas verdes irregulares parecidas a una estrella y con florecitas moradas hermosas. Se encuentran cerca de riachuelos y entre las milpas, están llenos de antioxidantes, fibra, calcio, hierro y además, son deliciosos.
8/28/2018 0 Comentarios Chileatole verde Ésta es nuestra versión de un chileatole verde, bebida prehispánica parecida a un atole pero salado, queda muy bien en días fríos. Se sirve bien caliente en platos hondos de barro y tradicionalmente se bebe directo, sin usar cuchara.
 El chileatole es una bebida/comida prehispánica hecha a base de masa de maíz, agua, epazote y chiles secos. En casa nos gusta acompañarlo con orejitas de masa y flor de izote, producida por plantas de la familia de las agaváceas. Crece en racimos de más de 30 cm y es consumida en varios estados del país en diversas preparaciones como tamales, mole, sopas, etc. ¿Te animas a prepararlo?
6/14/2018 1 Comentario Mole de olla El sabor y olor que dan los chiles secos y el epazote a este platillo son inigualables. Disfruta de esta receta típica del centro del país en cualquier ocasión, sobre todo en días fríos.
5/22/2018 1 Comentario Dobladitas de salsa roja Las dobladitas son de las cosas más sencillas y ricas del mundo. Anímate a probar esta versión con salsa picante de chile jalapeño.
 El ayocote es el de mayor tamaño en la familia de los frijoles. Hay de varios colores y su nombre viene del náhuatl ayecohtli, que significa frijol gordo. Puedes encontrarlos tiernos o secos, pero de cualquier manera son deliciosos.
4/22/2018 0 Comentarios Gorditas tapadas Las gorditas tapadas o tapaditas son típicas de Veracruz. El relleno mezclado con polvo de hoja de aguacate les da un toque muy peculiar y rico.
3/6/2018 0 Comentarios Enfrijoladas Una receta que nunca falla cuando tenemos poco tiempo de cocinar y ganas de comer algo nutritivo y delicioso.
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