Gorditas tapadas

Las gorditas tapadas o tapaditas son típicas de Veracruz. El relleno mezclado con polvo de hoja de aguacate les da un toque muy peculiar y rico. 

​Ingredientes:
Masa de maíz
Frijoles refritos (lo más secos posibles mezclados con polvo de hoja de aguacate)
 
Preparación:
Ya que tengas lista tu masa, toma una porción con tus manos y hazla bolita, ahora forma un hueco al centro y añade frijoles en él, dale forma de pelotita nuevamente y aplasta un poco, como si quisieras formar una tortilla, pero más gordita de lo común. Puedes hacerlas del tamaño que desees, pero a nosotros nos gustan de unos 10 cm de circunferencia (para poder comer varias). El método de cocción dependerá de tu gusto, pues bien puedes freírlas en una sartén con suficiente aceite bien caliente o, ponerla sobre el comal para que se doren sin necesidad de añadir más grasa. Acompáñalas con la salsa de tu preferencia y listo.