11/5/2018 1 Comentario Panqué de plátano¿Te gusta el panqué de plátano? A mí me encanta y más cuando necesitas pocos ingredientes para hacerlo y queda esponjosito y delicioso. Ingredientes:
6 plátanos maduros 2 huevos de linaza 2 tazas de harina de trigo integral Piloncillo granulado al gusto Una pizca de sal 1 cucharadita de bicarbonato de sodio Nueces para decorar Preparación: En un recipiente pequeño coloca 2 cucharadas de linaza y 6 cucharadas de agua, mezcla y deja reposar para formar los “huevos”. Precalienta tu horno a 200° C. Aparte, machaca los plátanos y bate junto con el piloncillo granulado o endulzante de tu preferencia, yo agregué poco menos de ¼ de taza de piloncillo, pues los plátanos ya aportan bastante dulzor al panqué. Añade los huevos de linaza y reserva. En otro recipiente mezcla los ingredientes secos: tamiza la harina y el bicarbonato para evitar que se formen grumos en la masa. Añade la piza de sal, revuelve bien y agrega poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezcla con cuidado hasta que todo esté bien integrado. Coloca la mezcla en un recipiente con papel antiadherente o ligeramente engrasado con aceite vegetal, corona con nueces o tus semillas favoritas y mete al horno, baja la temperatura a 150° C y hornea durante 25-35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. ¡Disfruta en familia!
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